Bez kategorii

Ekstremalna kuchnia azjatycka: odcinek 2

Ekstremalna kuchnia azjatycka: odcinek 2

Tarantula - zwyczajowa nazwa nadawana kilku południowo- i środkowoeuropejskim rodzajom dużych pająków z rodziny pogońcowatych[1] - Hogna, Lycosa i Geolycosa[2].Zwyczajowo w kilku językach, m.in. w polskim, mianem "tarantuli" nazywa się niesłusznie wiele większych gatunków pająków, zwłaszcza ptaszników. Jednak w języku angielskim również oficjalnie nazwy wielu ptaszników zawierają słowo "tarantula". Tyle jeśli chodzi o biologię. W praktyce dla wielu mieszkańców Kambodży jest to po prostu bogaty w substancje odżywcze posiłek. Tarantule smażymy w głębokim oleju zaraz...

więcej

Ekstremalna kuchnia azjatycka: odcinek 1

Ekstremalna kuchnia azjatycka: odcinek 1

Balut pochodzi z Filipin, jednak również w Wietnamie i Kambodży uznawany jest za rarytas i afrodyzjak. Przyrządza się go nader prosto – zapłodnione kacze jajka wystawia sie na słońce, do ciepła, gdzie kaczy embrion rozwija się przez dziewięć dni. Po dziewięciu dniach takie jajko się ogląda pod ostre światło aby się upewnić czy w środku rzeczywiście jest kaczy embrion – jeżeli tak to embrion rozwija się jeszcze przez osiem dni i jest gotowy do sprzedaży czy do spożycia. Najlepiej smakuje z solą, sokiem z cytryny oraz pieprzem. a tu degustacja w wykonaniu...

więcej